美味しいのかな？

柿とサツマイモ入り味噌クリーム焼きそば

 

秋の味覚、旬の焼きそば誕生!!

 堀　清戸

材料 （ 1人分 ）

焼きそば麺

1袋

柿

1/2弱

サツマイモ

3センチ

ベーコン

スライス1枚

生クリーム

50ml

牛乳

50ml

鶏ガラスープの素

小さじ1/4

味噌

小さじ1

塩

適量

粗挽ブラックペッパー

適量

粉チーズ

適量

バター

10グラム

 

1

 

サツマイモと柿は、1センチくらいの角切りにする。
ベーコンを幅1センチくらいに切りそろえる。

2

 

サツマイモは、切ったらすぐ水に浸けておく。
鍋にお湯を沸かしサツマイモを茹でる。
※煮崩れしないように弱火で茹でる。

3

 

フライパンにバターを入れ、弱火でベーコンに火を通す。
※焦がさない程度に焼く。

4

 

ベーコンが焼けたら焼きそば麺を加え、サッと炒める。
※バターとベーコンから出た脂を絡める程度でよい。

 

5

 

麺を炒めたら牛乳、生クリーム、鶏ガラスープの素を加え、続いて味噌を入れる。

6

 

味噌が溶け、汁気が煮詰まってとろみが出るまで焦がさないよう混ぜながら火にかける。

7

 

汁気（ソース）が少なくなったら火を止め、塩で味を調えてからサツマイモと柿を加え、ソースを絡めたら器に盛る。

8

 

粗挽ブラックペッパーをふりかけたら完成。
※粉チーズは、食べるときにふりかける。

 

 

コツ・ポイント

サツマイモと柿を加えるときは、火を止めましょう。
混ぜるときは、サツマイモと柿を崩さないようにしましょう。
クリーム系のためベーコンは、カリカリに焦がさず仕上げたっほうが見た目綺麗です。
鶏ガラスープの素以外、コンソメやブイヨンでもＯＫ。

このレシピの生い立ち

柿とサツマイモは、クリーム系と合うのでクリーム焼きそばを作ることはあるのですが、今回は少しアレンジをして味噌をプラスしたクリーム焼きそばを作りました。

レシピID : 972517 公開日 : 09/11/22 更新日 : 09/11/23